|
|
Tomatensoep Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote tomaten
2 el olijfolie
1 ui, kleingesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
3 dl groentebouillon
2 zachte, zongedroogde tomaten, kleingesneden
1 tl fijngesneden verse tijm,
1/2 tl kaneel
3 dl Griekse yoghurt
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de tomaten boven een kom; de schil blijft hierbij in uw hand achter.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en knoflook in 5 minuten glazig.
Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten op laag vuur.
Voeg de bouillon, zongedroogde tomaten, tijm, kaneel en wat zout en peper toe.
Breng de soep aan de kook en laat hem 10 minuutjes zachtjes trekken.
Laat de soep enigszins afkoelen en pureer hem in een keukenmachine, blender of met een staafmixer.
Roer de yoghurt erdoor.
Maak de soep op smaak af met zout en peper.
Verwarm de soep indien gewenst, maaar laat hem niet meer koken anders schift hij.
Of laat hem afkoelen en plaats hem 3 - 4 uur in de koelkast alvorens hem te serveren.
|
|
|